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第38章 秃黄油(蟹黄酱)拌面【6 / 9】

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大闸蟹产于初秋,结于冬日,到了春夏两季,就算是来往的富贵人家再想吃花多少钱,那也是吃不到的。

螃蟹这个东西又必须吃活的,但凡死了就不新鲜,会吃出问题来,因此也不能一直加冰保鲜。

谢婉凝一个小娘子究竟有什么办法,能解决困扰了江南各大饭馆几十年的难题?

杨源此时对谢婉凝印象差到极点,总觉得她心术不正,也就对她不抱什么希望。

然而既然来都来了,他倒是打算看看谢婉凝待会儿打算怎样诓骗他,也好直接拆穿她的伪装。

毕竟水碧一个女子,容易被甜言蜜语哄了去,难道这谢婉凝还能哄了他这个混迹商场多年的东家?

此时,谢婉凝正在厨房里,熬制着那一大锅蟹味鲜美的秃黄油酱。

秃黄油酱,其实应当说是蟹黄蟹肉酱,这东西本就是为了能够反季节品尝螃蟹的鲜美而发明的。

且无论是拌饭拌面,怎么吃都极为下饭。

取饱满的蟹黄蟹肉备用,起锅放入熬好的猪油,下入蟹黄小火翻炒至蟹黄和那猪油融为饱满的金黄色。

这时再下入蟹肉继续翻炒,等到整个厨房都是那股子蟹肉味道时,出锅前加上调料尝尝味道,便可以出锅了。

这冒着油泡的秃黄油热热腾腾,谢婉凝直接舀了一大勺子,进饭里面拌好,剩下的都倒入了玻璃瓶中存着。然后便一起端了出去。

“好了,就是这个秃黄油酱、秃黄油拌面和秃黄油拌饭,杨公子,水碧姐姐,你们尝尝吧。”

“就是这么简单的一个拌饭酱?”

此时,见自家妹妹已经毫不犹豫地吃上了,杨源又瞥了一眼那个看起来极为简单的金黄色拌饭,有些疑惑。

可凑近时闻到的那股子极为诱人的蟹黄味道,让他也不由自主地舀了一勺子尝试一番。

等吃到嘴里后,杨源的脸色瞬间亮了!

还别说,这个味道还当真不错!

看起来拌饭简简单单的拌饭,可是吃下去才觉得是一点都不简单!

饱满的米粒上每一粒都浇好了这咸香又带着油的蟹黄酱,一口吃下去米粒的香味混合着蟹黄的鲜味不分彼此,十分下饭。

而那米饭上虽然看起来表面油光颇多,但是吃到嘴里却一点都不腻,反而是透露出一种蟹肉鲜美的味道来。

尤其是偶尔吃下去的一口蘸满了蟹黄酱汁的蟹肉,便显得格外惊喜,再加上米饭里还混合着青豆木耳丝,口感下去便更加丰富,味道极好。

“哥,你尝尝这个秃黄油拌面,这才叫好吃呢!”

杨水碧此时吃着这秃黄油面,都顾不上礼仪,香到发出了吸溜吸溜的声音来。

她一贯都不大喜欢吃阳春面,只觉得清汤寡水没味道,然这一碗拌面却是浸透了那黄色和沙茶色混合的油滋滋蟹黄油。

那秃黄油酱和蟹肉的味道混合在面里,本以为是清清寡寡的面就带着一股子小火熬出来的蟹油味道。

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