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这小子,到底还藏了多少本事!
谈妥了用的菜品,何雨柱朝李学勤使了一个眼神,意思是采购要出马了。
鲁菜的材料市面上不好找,要赶紧派人出去干活。
李学勤不懂做菜,但是会吃,食材的重要性他还是懂的,当即点点头。
只要把菜买回来,多少都报销。
何雨柱回了食堂,心里寻思着这次这个奎一来的目的到底是什么。
信息太少不好判断,但是有一点既要让这群人吃的满意,找不出毛病,而且不能花费太多。
钱花多了,不就成铺张浪费了吗!
总之这顿饭,需要花个何雨柱大概十分之一的本事。
当然只是厨艺这一块,其他的本事亮出来的可能性不大,因为轧钢厂舞台太小。
何雨柱叫来了刘岚还有一个经验老厨师,让两人去买菜。
选刘岚是因为她一个中年熟妇,好打交道,事关李学勤的前途,这次刘岚不敢打马虎眼。
老厨师,知道怎么买菜,免得挑选了不达标的食材,导致菜品失败。
何雨柱交代道:“刘岚,我要多是猪里脊肉,猪大肠,黄鱼,鸡胗,猪肚,猪腰,还有豆腐”
这次何雨柱打算做,鲁菜里的九转大肠,糖醋里脊,油爆双脆,糟溜鱼片,一品豆腐。
这五道菜,有五谷丰登,五福临门的寓意,而且算是经典鲁菜里最容易买到材料的菜。
其他的葱烧海参,油焖大虾,把子肉,扒原壳鲍鱼,糖醋鲤鱼,这些菜,除了贵,容易让人抓到话柄。
第二个就是食材要求严格,市场上很难找到,像是糖醋鲤鱼就要求黄河鲤鱼,不然味道容易变形。
时间紧任务重,干嘛还要给自己增加难度。
至于我有系统商城是我的事,不是为了给其他人解决口腹之欲的!
刘岚跟老厨师怀着沉重的心情,一番折腾终于不负厚望的把所有食材买回来了。
“何主任,快给我一杯水,为了买这些东西,腿都快跑断了”
小茶水间里,刘岚止不住的抱怨今天付出太多了,平常摸鱼的她哪里受过这罪!
食堂里。
胖子趁着搬运无人注意的时候,快速的给几道菜喷洒了一些细盐。
要知道盐是一道菜成败的关键调味料,不管是咸了还是淡了,这一道菜基本就毁了。
如果厨师回锅重做,加了炉火的菜很快会失去水分就会变老,客人吃进嘴里就会变得又干又涩,还是失败。
而且盐是吸水的,一旦加上食材水分都会被吸走。
胖子隐忍了几个月,一直被何雨柱打压,每天不是洗碗就是刷灶台,要么就是拖地,站窗口给人打菜。
一次菜刀都没有摸过,更不要说颠大勺给领导炒菜了。
断人仕途,犹如杀人父母!
胖子这次铁了心要治治何雨柱,最好是把这个便宜师傅给弄进去。
何雨柱眼角余光一瞥,看着自己这个被开除的徒弟,质问道:“胖子,你干嘛呢磨磨蹭蹭的”
贼眉鼠眼的,不像好人呀!