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第三百六十二章 泡芙【1 / 3】

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吃完之后陆柯不近又拿起一个看着那酥酥软软的外表,感叹这玩意儿怎的看起来平平无奇,吃起来却这么好吃?

用那裱花容器挤出来的泡芙皮并不厚,再加上刚烤出来酥脆无比,因此只消用上颚与舌头轻轻一压,便令其结构崩坏坍塌。

再到后来陆柯自己开了点心铺,又重新过上了那种每天做点心,到晚上卖不掉的就自己拿回去慢慢吃掉的日子。

好吃。

首先把一个托盘准备好,随后把刚才搅拌好的那些面糊,放入提前制作好的容器当中。

“以乳入釜,煎二三沸,傾入盆內,冷定,待面結皮,取皮再煎,油出去滓,入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。”这已经接近现代制造奶油的技术了。

首先陈年将两颗鸡蛋清打入碗内,以打蛋器顺着同一个方向将那鸡蛋清打出能够覆盖蛋清表面的泡沫。

七八个色泽金黄的泡芙宛若一个个圆滚滚的小塔一般,立在盘子当中,彼此紧紧的挨着,互相拥挤着。

但陈年也觉得问题应该不会很大,毕竟古人都能把奶油做出来,自己一个学习的各种各样知识的现代人,而且所学的还是食品专业,如果做不出来那就太拉了。

就这样先挤了七八个就推进烤炉中。

陈年趁热将做好的8个泡芙端到了外面,而这时陆柯已经开始卖点心了,只是现在时间是下午,所以陆柯也不怎么忙。

没想到第一次就能制作成功,这无疑给了陈年极大的信心。

毕竟以前他只是在学校里的时候做过,而且当时也并不是为了做吃的,而是为了做实验写报告用。

其中最简单的就是用牛奶和吉利丁,只需要将这两者都放入锅中,然后开小火加糖搅拌至糖和吉利丁融化后,再待其冷却,冷藏半小时后用打蛋器将其打发即可。

听到陈年如此比喻,陆柯不禁啐了一口:“你在说什么?哪有人用这种东西来比喻吃的?”

伸手拿起一块泡芙,此时这泡芙皮才刚烤出来没多久,所以还是酥脆的,但陆柯也知道点心并不能用力,所以轻轻的捏起来。

紧接着再把面糊倒入盆中摊开晾至常温,少量多次的共加入三个鸡蛋的鸡蛋液,一直到鸡蛋液是要蛋黄与蛋清充分搅拌均匀。

也就是后来长大后嫁了人,才又开始渐渐的喜欢吃点心。

这个时候在将低筋粉倒入其中迅速搅拌至均匀,等到干粉彻底与原本锅内的液体融合后,就用小火慢慢的进行翻炒,等到面粉彻底熟透。

“一个字,绝!”

至于一开始的时候陈年不要钱,是因为他想要通过这种方式来获得对方的友谊,属于是投石问路的途径和方法。

而且这个大夏的各种制度,有点像是历史上好几个朝代的拼多多模式,融合起来。

“怎么样?”陈年又问了一句。

想到这里,她将泡芙翻转看到了下面的小孔,也看到了里面那细腻释放着浓浓奶香的手打奶油。

“是啊,这就是我的秘密武器了。”陈年有些得意。

轻轻的咬了一口,首先又是泡芙皮的酥软口感,随后满口香滑细腻的奶油开始柔软的触碰着舌头,而人的舌头是最能感受到美味得地方。

陆柯由衷的赞叹道。

“哈哈,反正就是这个意思嘛。”

陆柯依旧细细的品味着奶油的香甜,很快把那已破碎的泡芙皮完全包裹了起来。

陆万兴点心铺内虽然主要卖的是糕点,但也会卖一些饼之类的虽然数量不多,因此店里也有烤饼的炉子。

用植物油来做的话需要稍微减量一些。

新奇。

而陈年表现的如此神秘,那想必新点心是非常令人期待的。

比想象中的要稍微轻一些,但陆柯并没有在意,而是将泡芙放入口中。

这个时候她虽然不会像小时候那么抵触,但把这东西当成饭吃,渐渐的也就失去了曾经第一次知道美味糕点时的那种愉悦和幸福感。

以至于中途她有一段时间甚至觉得点心也就那样了。

“放心好了,到时候我送去傅新府上。”陈年拍拍胸脯保证。

“这个还需要保密,不过就算做出来也不会太久。”陈年卖了个关子,“不过过几天你就知道了。”

所以今天又把主意打在表姐身上。

“这里面有东西!”

这感觉在今天吃到陈年做的泡芙之后瞬间又攀上了顶峰!

治愈。

将其挑起来也不会滴落,这也就说明陈年制作成功了。

陈年又开始做下一个。

“对。”

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