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“那霍先生，我该看些什么呢？”陈年问道。
以中火不断的翻着，不需要太大的动作，就这样等到鸡茸变成了糊状之后就可以起锅了。
中途曾经想着小黄刚才应该是想说他也不一定能做得出来，但碍于面子，最后还是没有开口。
“好啊，如果到时候有多的名额的话。”霍央点了点头。
言语之间也是对陈年能够有如此待遇，而感到有些惊讶。
所以忽然蹦出来这么一个陈年，让他感觉甚至还有些惊喜。
不是说这是明朝的皇帝最喜欢吃的菜吗？
用勺子轻轻的在其中搅拌一下，使得味精和盐溶于这鸡汤之中，增加鲜味儿，之后陈年便开始静静的等待着。
不过艺术方面陈年也确实有这个兴趣去了解了解。
这一步是黄师傅当初跟陈年说的时候的一个重点，过了油的笋丝既不能时间太长也不能太老。
现在陈年去库房就跟回家一样，那儿的人也都认识陈年了。
随后陈年又说道：“师父，书法方面我应该还算可以的，虽然算不得太好，但起码是入了门了，过后我会再多练一练，至于音乐方面，我会一些昆曲，不过也只能算得上是入门，但船上新来的那个音乐家卢卡斯和我的关系还不错，到时候我也可以向他讨教讨教。”
也就是说还有很大的进步空间的。
而且明明是肉，但吃起来丝毫不会让人感觉到腻。
这就说明这笋是比较新鲜的。
在笋丝第三次下锅，直接下进鸡汤里面，小火进行煨制。
看到陈年能够如此上道，霍先生也露出了满意的神情，他以前不是没有教过别人，虽然那些人还算不上是他收的弟子，但有时候霍先生也会叫人去多接触一下艺术这方面的东西。
手法娴熟精细，现在陈年只觉得自己就像是一个勤勤恳恳的搅拌工一样。
不过霍央对于陈年的请求，自然不会拒绝。
“别看卖相普通，但吃起来是真不错。”
现在陈年感觉自己对于黄素的厨艺水平还是比较了解的，如果是那种特别考验刀工的菜，黄素做出来就总是会差点意思。
而笋脯也就是把笋煮熟，然后再经过晾晒加以调料所做出来的。
到了第二天下午休息的时候，麦迪果然拿了五六本书过来，叮嘱陈年这是霍先生让他带过来的，并且告诉他看的时候最好爱惜一些。
否则的话只要进行细微调整，是不可能差4％这么多的。
然后又拿了两颗鸡蛋，一颗连黄带清的全部打了进去，而另一颗则是只用了蛋清。
看了看空荡荡的厨房，陈年不禁伸了个懒腰，回想了一下做鸡茸金丝笋所要用到什么样的食材之后，拔腿就朝着库房而去。
在保持嫩脆口感的同时还使得笋中蕴满了鲜美的鸡汤，汤汁儿在咀嚼之间充当了笋本身的汁水，反倒使得吃起来的味道更鲜。
将其盛入盘中陈年又按照黄师傅所说的方法，把火腿末撒在上面。
越听陈年说的霍央的脸上的笑容就越灿烂。
之后陈年又把先前准备好的笋丝放入鸡茸之中，加入少许的盐以及湿淀粉，紧接着又是继续搅拌。
毕竟这些都是霍先生的珍藏。
不断的搅拌着，让所有加入其中的材料都能融洽的处于这碗中。
其实就像是当初的金大川一样，刀工有厨师的正常水平，但还有着一定的精进的空间。
有天赋，性格谦虚，执行力强，看起来顺眼而且还很聪明，更主要的是还很踏实。
就在想着的时候水烧开，冬笋也煮好了，掀开锅盖儿将里面的冬笋捞了出来。
陈年还是觉得会不会是哪里出了什么问题？
紧接着又在另一口锅中，先热锅，再加入油进去，等油温也起来了之后，将笋丝放入锅中过油。
陈年不禁点了点头赞叹道。
毕竟就算是晚上要在厨房那边练习练习新菜，但是从回来躺在床上到入睡，那也是有一个过程的。
之后先回自己的房间里休息。
这也是按照黄师傅教的一字不落的做出来的，在其中有些不足没办法达到100％，这倒是可以理解，但是这个样子……
毕竟对于陈年来说，这免费的外国展览能蹭肯定还是要蹭的，说不定有很多东西到了后世就没有了。
不过这一步用的是刀背，首先刀背的宽度要更宽一些，如果只用刀刃的话，就难免会有拍不到的地方，那样做出来就不是肉茸，而是一些细小的肉丁。
颇有一番当初为了做芙蓉鸡片而处理了两个小时鸡茸的感觉。
不停的重复着同一个动作。
“好啊，不过有些展览是邀请制的，只有被邀请到的人才能去看，但我们的老板还是人脉比较广的，可以弄得到些邀请名额能够给到我这边。”
有了这些书，陈年不禁想着自己晚上回来有事情做了。
又看了一眼菜谱，这道菜自己的学习进度现在只有96％。
这反倒是让陈年有点搞不懂了。
笋丝在经过简单过油之后再次捞出放在一旁备用，此时陈年将锅里的油倒出，然后又把之前就已经备好的鸡汤舀了一勺放入锅中。
只是和芙蓉鸡片不同的是芙蓉鸡片要和鱼肉以及虾肉一起剁碎，而这道菜，鸡脯肉要和猪的肥肉一起剁碎才行。
对于小黄的叮嘱陈年自然是会往心里听的：“放心吧，黄师傅，我到时候有什么不懂的再去问你。”
“多谢师父。”陈年连忙道谢，“听说美国那边有不少展览，等到时候上岸了，我请师父去看。”
只是陈年一想到在很多列强国家的展览中收藏着很多来自于中国的艺术品，这就让陈年不禁有些心痛。
不过根据小黄所说，做这道菜其实用笋脯会更加好一些。
拿到了自己所需要用到的食材之后，陈年这才又重新回到了厨房里，开始准备了起来。
首先入口的便是鸡茸的绵密，这是一种相当令人惊艳的感觉，吃起来陈年觉得有一点土豆泥的口感，但却异常鲜美。
听着这话黄素张了张嘴最后也还是没说什么。
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