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但具体要怎么运用，那还得等到后面再慢慢的琢磨琢磨才行。
但也只是看了一眼之后又继续低下头干饭了。
“在调味道的时候，我们只需要在里面放入鱼露，然后再加入少许的老抽调色，其他的东西都没有必要加进去。”
金发美女若有所思的点了点头。
咕嘟咕嘟的声音，听着十分舒服，就这样坐在瓦罐旁边陈年感觉自己能听一整天。
当然了，如果您能吃得到我们总厨霍先生的菜的话，说不定其中也有这位陈师傅参与。”
“帅哥，我每天都来餐厅里吃饭，怎么之前一直都没有见过你？”
此时已经没有了酒味儿，反而是浓浓的粮食的香味儿。
“这一招真是妙啊。”陈年感慨了一路。
陈年就在旁边看着，看到师父在将这两种调味料放进去之后，马上就变成了金汤。
唯一改变的可能也就是一些厨具罢了。
差不多过了四五十分钟之后，霍先生也来到了厨房，看到陈年在打了个招呼，问了问陈年中午吃了些什么。
点的菜也都不便宜，怎么看着吃起来就好像是有人跟他抢一样呢？
就连拿出来的鱼肚也就是花胶都是极品货色。
“放心吧，你可是我的徒弟，我不用你用谁，你先回去休息吧，需要你干活的时候我会叫你的。”
陈年就这样一直守着，把上面的油撇了之后，便等着汤凝固起来。
“陈师傅，一共九十美元。”
而且陈年看到这次霍先生拿出来的海参比当初自己在船上做葱烧海参时的海参，个头还要更大，质地也更好。
在这些上面能让徒弟多动动手也能更加加深印象。
但既然师父要给自己放假，陈年也觉得没必要去矫情，在这个时间里自己也做不了什么东西，就算想要练习也不差在这一时半会儿的，更何况早上刚刚吃过早饭，陈年现在一点都不饿。
“谢谢陈师傅。”那服务员一下收到了十美元的小费还是很开心的，毕竟这个时期的十美元比得上后世的好几百块了。
只是在二人分别的时候陈年还是又说了句：“师父，如果有什么需要我帮忙的就让人来叫我，我会的东西还是挺多的。”
一眼看去，对方是个金色长发大|波浪美女。
再一次将里面的食材捞出，然后将已经变成了淡褐色的汤汁过滤出来。
陈年看着师父将每一种食材取出，像鲍鱼海参这样的食材也是早就泡发了的。
第三就是去餐厅里面点菜吃。
听到这话陈年才放心的回去休息了，不过哪怕是在回去的时候，陈年想着先前用火烧酒，然后再拿酒汤来对原汤的操作有点惊艳。
霍先生朝着那边示意，陈年见状马上带好了手套去将盖子揭开，然后又把荷叶打开。
“之后就是放入我们之前说的那十种食材，鲍鱼，辽参，元贝，花菇，鱼肚，鱼唇，鸽蛋，蹄筋，海螺头，东圭。”
陈年想想感觉也是，这种级别的菜每加一味调料，每放一种食材都有自己的目的，其中的任何两种食材之间合不合味道对于它来说都很重要，能够起到什么样的作用，提供什么样的味型都是经过不断实验的。
有一说一还是挺好看的，陈年不禁心里感叹道。
陈年点了点头，然后从口袋里掏出一百美元来：“辛苦了，这些麻烦你收拾一下，剩下的是小费。”
甚至也不分物种。
不过这倒是也没有急着用，等到将汤取出来之后，时间也不早了，虽然还没有到员工们平时的下班时间，但也有很多客人在这个时候就已经躺在床上睡去了。
“我很少来餐厅吃饭。”陈年好不容易咽下嘴里的米饭和菜之后，这才回答道。
否则的话不可能从现在一直发展到以后，佛跳墙的做法都没有产生太大的改变。
就像是吃牛排不切着小块儿吃，而是直接整块儿大口的吃。
随后霍先生说道。
这么做是煮是炖也是闷，由于气体出不去，所以那些从表面上蒸发起来的雾气来到荷叶上之后，凝聚成水珠，又重新滴回了瓦罐中，如此一来也就使得这汤越来越香醇，越来越浓厚。
于是陈年就在中午的时候来到了一层的餐厅之中，点了两道菜和一碗米饭。
而这也就是做佛跳墙的最后一步。
虽然陈年没有吃过，但可以肯定的是绝对比自己之前喝到的汤还要更加鲜美。
陈年看着重新封好荷叶的佛跳墙，已经开始幻想着到时候这会是什么样的味道了。
上面还被放了一个盖子，将荷叶压的紧实。
想来想去陈年还是选择了第三个，反正自己现在又不缺钱。
这举动反倒让那名金发美女有点儿不太自信了。
浓浓的酒香不断涌出，足以见得这老酒的年份绝对是足够的。
在将处理好的黄酒倒入瓦罐中之后，简单搅拌了一下，使其均匀，然后霍先生重新找了一块儿荷叶盖在上面，再在瓦罐的脖颈处系好绳子，避免漏气。
“这火一定要等到它自己灭掉才行，才能确保里面的酒被全部烧干，没有了酒之后，剩下的这些就是我们要的。”
硬生生的把好几十美元的菜吃出了几美分的感觉来。
汤在凝固之后的状态，陈年很熟悉，这是一种很常见的现象，陈年记得小时候父母在家里给自己做可乐鸡翅的时候就是这样，鸡翅没有吃完就会放进冰箱里进行冷藏。
结果吃着吃着忽然感觉面前站了一个人：“帅哥，介意我坐在这里吗？”
“不用。”霍先生显然对自己的佛跳墙很有信心，毕竟每年他在船上都会做几次，对于这其中的步骤早已经熟悉的不能更熟悉了。
陈年点了点头：“师父，那这边不需要人看着吗？”
你想一想酸味的葡萄酒那能好吃吗？”
下午陈年在房间里又看了一会儿书，记了一些笔记，感觉时间差不多了，这才又上楼来到了霍先生的厨房当中。
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