爱喝陈醋提示您：看后求收藏（迦南小说网https://www.jnweishang.cc），接着再看更方便。
“好香啊。”这时柯杰耸了耸鼻子，然后说道：“但炒肉的气味感觉有一点奇怪，光是闻着的话和做出菜来完全不同。”
陈年点了点头，随后就开始让柯杰往盆中加入盐，料酒以及鸡蛋的蛋清和淀粉。
陈年闻言不禁后退了一步：“你这种想法很危险啊。”
柯杰在那边进行抓拌，陈年则是解释着加入这些东西的原因。
“好专业。”柯杰不禁赞叹道，“我记得你也是在bj上的学，现在做厨师已经这么卷了吗？”
由于厨艺的原因，所以红豆很少做饭，虽然陈年之前也有教过，但红豆在厨艺方面的进步实在不怎么快。
陈年一边削着面，一边找着手感和角度，很快他就适应了下来，而且削了几下之后，他就已经掌握了技巧，能够精准的将面削进锅里。
柯杰显得很是期待的样子，因为他虽然是浙江人，但现在一直都在bj生活，也算是小半个北方人了。
“没有，我就会做番茄炒蛋，炒土豆丝和一些简单的炒青菜。”
“什么面？”
直播间里的观众们看着陈年这举动，一个个的乐不可支的发起了弹幕。
而后轮到安红豆，安红豆抬手就抽起了妙妙巫。
因为削面是一回事，煮面又是一回事，刀削面要的就是劲道，所以再怎么搞都不会太差的。
看了看面团的状态，忽然发现了一点不太对劲的地方。
螟云子：“楼上更是逆天。”
如果是陈年教徒弟的话就不会这么说，但毕竟现在是在教观众，自然要说的更加详细一些。
“在里面加入淀粉，挂一层薄薄的糊的目的是为了能让猪肉变得更嫩，因为它可以将猪肉包裹在里面，锁住猪肉本身的水分，加入盐和料酒可以去除部分猪肉中的腥味，同时也能让肉丝有一个更好的底味。”
音量：“陈老板在一声一声的好帅中逐渐迷失了自我。”
陈年带着摄像头来到了那边。
“好啊。”
过了一小会儿，陈年又将切成段的干红辣椒放入其中。
“可以放进去了，还有白糖，鸡精，盐。”
“你闻到的应该是肉里面的氨基酸和蛋白质在高温的作用下所散发出来的味道和油脂混合起来的味道形成的另一种特殊的气味。”陈年解释道。
“那还是会一点的，不过土豆丝不是也要切吗？”陈年疑惑的问道。
“接下来的话要把这些猪瘦肉放进盆里进行腌制。”陈年一边说着一边麻利的切好姜米蒜片儿。
妙妙巫故作无奈的叹了口气，本想让陈年先来，但陈年还是说着女士优先，让妙妙巫先抽了。
不过在和柯杰见面之后，让他没有想到的是柯杰的个子还挺高的，毕竟经常在网上看总感觉对方的个子并没有那么高，现在看来也只比自己矮一点点而已。
妙妙巫抽起了柯杰的名字，陈年则是抽到了红豆。
momo：“原本我以为最大的赢家是红豆和杰宝，但现在看来最大的赢家是陈老板啊！”
“笋都让你给夺完了。”
“好啊。”
“那我这样做出来会不会有什么影响？”
柯杰听到这话之后让到了一边：“这个还是你来吧，下油锅的工作我可能不太行。”
“你们那边做的怎么样了？”陈年问向一旁的妙妙巫和红豆。
而陈年现在也确实挺开心的，毕竟能吃到红豆做的饭，机会可不多。
“我的运气也不错啊。”
“我们差不多也要做好了，现在就只剩下面了。”
“因为炒猪肉和牛肉这种肉类的时候如果不放调料，闻着还会有一点点甜的感觉。”
“哦，不用的，我家里有一个能擦土豆丝的东西，就算做的话，我也是用那个擦，从来没有用手切过，一颗土豆要全部切成丝的话，那太麻烦了。”柯杰说道。
“行。”
陈年继续颠勺。
不过这倒也不能说是卷，主要是我的爱好就是这个，当初可以去新东方也可以去农大，但是去新东方肯定会被我爸打的，所以最后才去了农大，等毕业之后做什么早在我去上学的时候就已经想好了。”
柯杰那边一边往里加，陈年一边进行着解说，说着每一种调料大概需要多少克。
“在下猪肉的时候也有要注意的一点，大家请记好笔记，要凉油下锅，如果热油下锅的话，猪肉表面熟的就比较快一些，因为我们不是要进行油炸，猪肉在油锅里的时间可能会稍微长一些，所以还是要让它多适应一下里面的环境。”
所以他选择性的无视了这些，而陈年也对于这些言论都习惯了，毕竟他微博下面的男铜也是一点都不少。
“刀削面。”
“没问题！”
陈年干练的说着，而柯杰也熟悉了陈年做菜的方法，按照陈年的要求将调料也放了进去。
陈年一边说着一边取出锅来放在灶上，开火先将锅烧热之后，就将油倒了进去。
“那你们用什么来削？”陈年问道。
“不会，我也是第一次尝试，先前买来一直都没有用过，我觉得我们每个人都可以试一试。”
“那倒不会，到时候还是要切丝的，如果太宽的话再从中间切一下就好，不影响的。”陈年安慰道。
“不过调料不需要加太多，就按照我刚才所说的比例就好，如果做的更多或者是更少，就按照比例相应的增加和减少就行。”
柯杰听到这话之后便放心了下来，继续开始仔细的切肉。
在说这话的时候，柯杰还又看了看刀刃。
不过在放入调料之后，酸菜肉丝面的浇头也就炒好了。
很快柯杰把肉切成肉丝之后，陈年又帮着把粗的地方重新切了切。
本章未完，请点击下一页继续阅读！