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这道菜是刘大柱做的,算是一次小的考核,考核一下这段时间学习的成果。
“首先,这些墨薯丝要做到大小一致,不然待回焯水的时候,就会出现,有些已经烫烂,还有些没有烫透的情况。
焯墨薯丝的水温度不能太高,在七十度就好。
焯水十分钟就好。
时间过长就会烂掉。
时间不好,就会破坏食材本身,影响口感。
出锅后要过冰水。
然后以盐,白糖,白醋进行腌制,盐要用上好的雪花盐,糖最好用甜根熬制出来的甜根糖,这种糖的甜味淡,但是很纯,味道柔和,白醋就用我们从酸倒牙中提取出来的……!
……!
最后出锅。
就如同我之前所说的那般,食物是有自己的言语,情感的,这些言语,情感只有我们这些厨师能够读懂,我们所要做的便是,将这些言语,情感表达出来。
……!
最重要的是身为厨师要有一颗敬畏,感恩的心,敬畏自然的神奇,生命的玄妙,孕育出了如此之多,丰富的食材。
感恩,自然给与我们的馈赠。
要知道,厨师并没有什么了不起的,我们只是这天地自然的搬运工。
为了感谢天地的馈赠,我们要怀着感恩,敬畏的心,去认真的对待每一份食材。
……!”
最后的甜点是百花膏。
面团为画布,以百花为颜料,在这画布上绘制出绚丽的花色,百花膏,追求的便是炫丽,强大者甚至真的能做出百花来。
其次便是百花的味道。
制作甜点的是刘小满,不同于刘大柱什么都想学,刘小满只喜欢面点,相对天赋来说,也无法与刘大柱相比。
此时也无法将这百花膏真的做成花的样子。
莫小白也没有这个要求。
而只是让刘小满,以百花膏的手法,制作各种可爱的小动物。
“不要一直想着像不像,而是应该追求神韵,神似了就算你只是捏了一块面团,人家也知道你想要做什么,这是什么。
只有其形没有其神,就算是做的再像也不过就只是一个面疙瘩而已。
不同于其他的,追求的是食材本身的表达。
面点是在创造。
将最为平平无奇的面团,变成最为炫丽的艺术,让这些食材,展现出属于自己的光辉。
……!”
……!
拖了半个月。
最终莫小白他们还是要走了。
和以前一样,走的悄无声息,大早上当所有人还在睡梦中的时候,他们便已经离开了客栈。
等到城门开启的时候,便从南门离开了这天元城。
就在他们前脚离开。
天元王朝三皇子,伙同外戚,杀父上位,成为新一代的天元王朝的帝君,更是为了稳固自己的地位,直接对自己的一众兄弟姐妹发动了清洗。
天元城也随之戒严。
不过很快六皇子,七皇子,十二皇子,带着一干忠于自己的朝臣,亲信,合力杀穿了南门守军,强行打开了南门,从南门处逃离。
三皇子也随之,动用了三万亲军,对三人展开了追杀。
前后更是三次增兵。
使得直接动用的士兵数量超过二十万。
其中七皇子战死。
十二皇子重伤。
其他亲近的朝臣,亲信死伤无数。
如果不是陆续的有武林人士插手其中,加上六皇子的亲信势力不断的赶到的话,六皇子一行根本不可能逃出生天。
三皇子之所以如此决绝,便是因为,曾经六皇子才是,整个天元王朝中,所有人认同的天元王朝继承者。