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而这个时候,杜湘湘也是拉到了沈子轩的身边,沈子轩也是看向了杜湘湘,说道:
“阿姨,你也来陪我看电视吗?”
杜湘湘点了点头。接下来他们就认真的看着动画片。
而这个时候,沈景琛从后面,看到了沈子轩和杜湘湘在一起的样子,心里更加的酸涩了!
而另一边,于只是和闫志刚也是回到了家里,原本说好了,于芷晴下厨做单的,但是奈何于芷晴觉得自己太累了,最后下厨的还是闫志刚!
而这个时候,闫志刚也是问道:
“小晴有什么想吃的嘛?”
于芷晴也是想了想立刻说道:
“我想吃酸菜鱼!”
这个时候,闫志刚也是宠溺一笑,而后,也是开始准备去厨房。
首先,闫志刚就是准备了主料:鲜鱼一条,他看了看,大概有一斤左右,鱼是淡水鱼。
接下来,就是辅料了:四川泡酸菜配料:鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
准备好了材料了之后,闫志刚就开始了第一步骤,就是处理鱼。
处理方法,也不难,就是去除鱼鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。
接下来,第二步,就是泡菜洗后切段。
等
到这些东西都准备好了以后,闫志刚就开始做了。
他首先就是在锅内放少许油烧热,下花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡菜煸炒出味,加汤烧沸,接着下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥,加入精盐。
接下来,闫志刚就是将鱼肉斜刀片成03厘米的鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
等到都准备好了以后,闫志刚就将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。
这些都准备好了以后,闫志刚就是取另一锅入油烧热,放入辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
而这个时候,闫志刚也是看了看网上的菜谱,看到了不少的提醒,闫志刚也是看了看:
鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍,还有就是鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩。忌用淀粉,否则煮出来的汤会变混浊。
接下来就是,鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形。
随后,闫志刚就看到了泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后,立即淋在已经做好的鱼片汤面上,这样泡椒的香味能很快融入汤里,更保证了汤的看相。
而这个时候,于芷晴突然说道:
“志刚,我想吃个拌黄瓜!”
听到这个,闫志刚自然不会多说什么,直接开始了行动,做一个炝拌黄瓜!
首先闫志刚就是把黄瓜清洗干净切成4等份,去掉黄瓜的瓜芯,改刀成5c黄瓜条。
接下来,闫志刚就把黄瓜条中加入适量盐,腌制2小时。
而后,闫志刚就开始准备了材料,大蒜剁成蒜蓉,小米辣切圈,盛入碗中。
随后,闫志刚就是把热油浇入蒜蓉中,再加盐、生抽、醋、蚝油、花椒油制成炝拌汁备用。
最后,用手攥干黄瓜条中剩余的水分装入盘中,再把调制好的炝拌汁浇入黄瓜中,翻拌均匀,即可食用。
最后,闫志刚决定在做一个爆炒鱿鱼丝!
首先,闫志刚就是准备食材:鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油。
首先,闫志刚就是把冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片,烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
而接下来,闫
志刚就开始准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。
而后,闫志刚也是把韭菜苔洗净,切成3厘米的小段,焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。
接下来,闫志刚就热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒,30秒后放入蒜末和姜末爆出香味,再放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
最后,闫志刚放入韭菜苔煸炒2分钟,然后放入豆瓣酱,煸炒至熟最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。
等到一切都准备好的时候,闫志刚出去喊于芷晴吃饭,而这个时候,于芷晴正在和杜湘湘聊天。
杜湘湘把刚刚她和沈景琛发生的事情,都和于芷晴说了一遍,说真的,于芷晴在听到这个的时候,也是微微一愣,不过很快的反应过来。
随后,于芷晴也是继续说着,“湘湘,这个事情,我不能给你什么实质性的介意,毕竟这个事情的发生者是你自己没有人能够替决定的!”
听到于芷晴这么说,杜湘湘也是愁啊,随后也是说道:
“我自己都不知道,该怎么选择,我自己都不知道自己是怎么想的,哎!”
听到了杜湘湘这么说,于芷晴也是有些心疼的,而后说道:
“湘湘,你也不用想这么多,一切都随心而做,我希望你能够开心。”
而这个时候,一旁的闫志刚也是听到了于芷晴说的,一听到又是杜湘湘,闫志刚也是一阵的头疼,就是不明白为什么杜湘湘就是阴魂不散的呢!
所以这个时候,闫志刚也是直接开口说道:
“小晴,吃饭了!”
听到了闫志刚这么说,于芷晴也是一愣,而这个时候,一旁的杜湘湘也是听到了闫志刚的声音,也是有些不开心了,但是也是开口说道:
“闫志刚是喊你了吗?你去吃饭吧!”
于芷晴还想再多说什么的,但是此时另一头的闫志刚真的是又在催促,这不于芷晴也是只好放弃,想着等会儿吃过饭以后,在和杜湘湘好好的聊一聊。
而这个时候,闫志刚看着于芷晴心情很是不爽,“杜湘湘怎么又来找你了?”
听到闫志刚这么说,于芷晴微微一愣,而后也是有些不乐意了。