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三嫂这边店里的厨师，是冯正明店里后来培养的年轻厨师。
虽然手艺上还比不上汇泉楼后厨的人，也比不上孙海和朱旭他们。
但也是个肯学肯干的年轻人，基本上该做的菜都能做的有模有样。
当然最关键的一点实际上是很听话。
当初在被冯正明安排在老铺里跟着三师兄学。
三嫂店里的这个掌勺厨师就很用心，很听话。
让他怎么做，他是绝对不会偷工减料，一定严格照做。
这点冯正明和三师兄都很喜欢。
所以后来三师兄甚至不想让他到三嫂的店里，本来还想让他进汇泉楼后厨，以后能跟着冯正明干大事。
不过冯正明坚持把他送来三嫂的店里。
一方面是因为，之前三嫂店里的厨师确实手艺上差点意思。
关键那个年轻厨师不是很听话。
和大多数的年轻厨师有着一样的毛病。
总是喜欢按照自己的一些想法，在还没有学扎实传统手艺情况下，自己随随便便的改做法，或者是自己加上一些自由发挥。
这个在冯正明看来是不能容忍的。
每一位厨师当然是可以有自己的个性。
你可以按照自己的想法去创新。
可是你首先要把传统的经典老菜做好。
经典之所以是经典。
是因为无论是技法还是调味上，都是经历了多少代名厨传承下来的东西。
是已经确定做出来一定会获得几乎所有人都认可的。
有任何一点改动，那就不再是那道菜了。
尤其是年轻厨师本来传统手艺都还没有完全掌握。
再按照自己想当然的去做，那真的就是面目全非了。
最终，冯正明把三嫂店里原先的那个年轻厨师辞掉，又给安排了现在这个年轻厨师，高成志。
看到冯正明走进后厨，高成志顿时很严肃恭敬起来。
冯正明忍不住笑着轻轻拍拍他。
“都已经是掌勺师傅，别总是这样点头哈腰的，你要拿出对自己手艺的自信来，面对我你也要有敢跟我叫板的胆量才行。”
高成志听了有点哭笑不得。
“主厨我可不敢跟你叫板。”
冯正明也被逗乐了。
“你还是太老实，幸好你是在三嫂的店里，你这样要是去了汇泉楼后厨？那还不被那些家伙挤兑的没法干了？”
高成志疑惑问：“主厨，汇泉楼后厨里勾心斗角这么厉害？”
冯正明笑了。
“哈哈哈，勾心斗角，这个形容很对，他们都想要获得上灶的机会，可是汇泉楼后厨里上灶掌勺哪有那么容易啊？
所以他们确实是需要勾心斗角，只不过是需要在手艺上多勾心斗角的研究。
要能有几道自己的拿手菜，必须要获得我和顾客的认可。
那样他们上灶的机会才会更多一些，否则就只能在汇泉楼后厨里给别人打下手。”
冯正明这么一说，高成志倒是有些明白了。
冯正明问了句：“是不是想去汇泉楼后厨？”
高成志顿时不好意思了。
怎么可能会不想去汇泉楼后厨呢？
毕竟汇泉楼后厨，现在可是很多泉城年轻厨师都向往的地方。
过去大家肯定都是向往聚丰德、聚宾园、泰丰楼这几家的。
但现在，汇泉楼才是大家最向往去的。
只不过高成志很清楚，汇泉楼现在可不是想去就能去的了。
而且他在这边店里干的也很好，尤其是冯正明的三嫂对他挺不错的。
所以这就让高成志不好意思张口说“想去汇泉楼后厨”。
冯正明看出他不好意思说出口。
“不用觉得不好意思，你如果真的有了足够的进步，肯定有机会去汇泉楼后厨，虽然这家分店是我三师兄的，但你们后厨的人员还是我安排的。
所以年底大比你也是能够参与的，到时候你要是能够比得过其他人，你就能去汇泉楼。”
高成志一听顿时非常的向往了。
但转念他又问：“我去了汇泉楼，那这边店里？”
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