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第269章受启发换菜，分享笔记
在几位老师傅带队演示结束，进入到自由交流的环节时。
冯正明无疑算是在现场非常活跃的那个。
他手上捧着自己的笔记本，拿着笔找到一个一个老师傅询问各种烹饪中细节。
他完全不仅仅只是一个求知的年轻厨师，更像是一個刨根问底的细节挖掘者。
然后冯正明会把老师傅口中的各种细节，全部都记录在笔记本上。
冯正明询问的一些细节问题，可能连负责烹饪的大师傅都未必注意到，很多东西只是一代一代传承下来的经验，真是要让厨师说出一个所以然，大师傅也真未必能说明白。
所以冯正明干脆也不去问那些细节那样去做的原因，他选择只是如实把每一步细节先记下来。
这样一场盛大的烹饪交流大会，真的是让老师傅们非常开心。
甚至之前冯正明看似想自己事情的样子。
“哼，我还用你让着？”
请各位今晚回去之后，一定要好好准备，明天能够为我们做出一场精致的饕餮盛宴。”
看夏明烨不愿意说，张磊笑着说：“你可别把牛皮吹破了。”
所以颜建兴决定，接下来他要全程参与，把自己的位置放低，每天到现场跟着父亲，向现场参加比赛的年轻厨师们好好学习。
只不过，冯正明似乎在思考什么事情？所以并没有在意夏明烨的目光。
颜老师傅拍拍大儿子肩头：“也不用过分谦虚，明天比赛过后的交流，你也好好准备，展示出你的手艺，也好让你以后在泉城立足。”
就连看似最简单的绣球干贝。
夏明烨听了看向几个人，最终目光是落在冯正明身上，似乎是想看看冯正明会不会也好奇他准备要换做什么菜？
冯正明说：“哈哈哈，我也会努力做好。”
可是经过一天的比赛，再加上今天一整天的现场观摩和交流。
以及虾丸中虾肉泥和猪肥膘的比例，搅打成馅的过程中，需要给足一定的底口。
夏明烨感到有些难受，心里则是决定明天一定要好好露一手。
夏明烨本来以为自己换别的菜参加比赛，完全是引不起冯正明注意。
晚餐结束，大家也都是分别收拾，返回各自的住处。
尤其是年轻人之间，很快就能建立起友谊。
夏明烨再次看向冯正明问：“师叔是不是也准备换菜？”
对师父说完这话，冯正明又问六师兄和学徒们。
明天和后天是你们展示自己的机会，我和评委还有老师傅们都希望可以看到，你们在比赛中更好表现自己，拿出你们的水准，亮出你们的实力，见到有人可以把今天老师傅们教授的东西活学活用上。
冯正明笑着说：“三哥可别忘了，等你研究好了，也给大师兄他们都分享一下，我们要共同学习，共同进步。”
实际目的就是，要把大肠本来的脏器味完全去除，同时还要把“甜、酸、咸、辣、苦”五味都要在大肠上展现出来。
其实今天颜老师傅也很开心，晚餐的时候颜老师傅和几位老师傅都多喝了一些酒。
要能够吃出一点苦味，但是却又不能够影响到整体的滋味。
冯正明在旁边说：“大哥肯定没问题。”
冯正明认真回应师父：“您放心，我们一定会更加努力的。”
他们只觉得夏明烨是个很有意思的小伙子，并没有真的把他当成是多厉害的对手。
经过这些天相处，大家和夏明烨也算是比较熟悉了。
“我知道，可能你一开始并不是怎么看得上这个比赛，也不觉得参加比赛的年轻厨师能对你构成什么威胁。
其中不少年轻厨师，经过今天这一整天的观摩和交流，心里已经开始有了不少新想法，不少人都准备换一换要做的菜了。
像是下锅油炸大虾时一些小细节，不能在锅里去随便的拨动虾，而且油炸的火候和时间也要掌握好，不能把虾脑给炸出来。
不用李志峰说，大家心里也已经是燃起斗志，想要在后面比赛中好好展现自己。
夏蕙听后伸手轻轻一敲弟弟的脑袋。
而这其中最为重要的一个点，最终还是在调味上。
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