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不知道什么时候,那张没擦干净的餐桌旁又多了极为将军,一边卖力的擦着桌子,一边享受的吸着鼻子。
冯芝芝看的好笑,也没说赶他们出去,她反倒希望那张桌子能擦干净些,吃饭也能坐个干净地方。
锅里的鸡肉渐渐染上了金边,冯芝芝沿着锅边烹了一圈白酒。
酒香迅速挥发,弥散着香气,冯芝芝一手把碾碎的花椒面丢了进去,另一手抓起了一小把黑胡椒,犹豫了一会儿,还是让金铃用石臼磨碎了。
锅里添了水,底下的火也烧的更旺了。
没过鸡肉的水很快冒起了咕嘟咕嘟小泡,冯芝芝捏了一点点黑胡椒碎,放在舌尖上尝了尝,辛辣的味道冲上鼻腔,让她忍不住打了个喷嚏。
对了,就是这个味道。
冯芝芝毫不吝啬的舀了三勺黑胡椒碎放进锅里,又加了少少的糖,心满意足的盖上了锅盖。
剩下的鸡肉块也没闲着,冯芝芝拿出了军队的大号陶锅,添了满满的水,开始小火炖鸡汤。
撇去浮上来的血沫,放了一块姜,盖上盖子焖煮,便是最纯粹的鸡汤。
时间已经过去了半个多小时,面团醒发的差不多了。
冯芝芝掀开盖子,摸了摸木盆里的面团,原本的疙瘩已经随着时间融在了一起,变得光滑柔韧。
她从大面团中揪了一团,在擦过的案板上撒了层薄薄的面粉,开始揉面。
柔软的面团越揉越有弹性,慢慢成了一个抱紧的面团。
冯芝芝知道,这是面团开始有劲儿了,这样的面团做出的饼有弹力,吃起来口感柔软又有嚼劲,能最大的发挥出面食的魅力。
做饭之前,冯芝芝从木头堆里挑了一根直溜的棍子,让金吒拿出去打磨。
这会儿就有了一根圆滑的擀面杖。
面团被均匀的分成了三份,揉圆擀成薄片。
冯芝芝在小碗里放了一碗底的面粉又加了些盐与花椒粉,用热油一浇,便做成了一碗油酥。
用勺子将油酥淋在面饼上均匀的抹开,再像叠被子一样,把里面的油酥包起来,然后重新擀成饼。
抻着这张大圆饼,冯芝芝差使青青把小铁锅下的火升起来。
没有倒油,而是把刚捞出的肥油块丢了进去,在锅底仔细的蹭了一层油。
灶里的火生的不大,冯芝芝把手心靠近锅边感受了一会儿,确认温度差不多后,把整张饼‘啪’的一声贴到了锅底。
等饼边开始变色,立刻翻面,另一面已经变成了带着褐色斑点的完美形状,散发着诱人的碳水香气。
饼熟的够快,两三分钟便出锅一张。
后来冯芝芝干脆只负责擀,翻饼的任务交给了一旁站着的金吒,这活儿简单,两三张饼之后,金吒立刻变成了熟手。
烙熟的饼在盘子里垒成了一座高塔,一层又一层的堆的极高。
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