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第11章 传授做菜的最高境界【3 / 3】

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“人家好心动,怎么办呀?”

“那你爱上我吧。”

“好啦,直接教我嘛,强哥哥。”

“好吧好吧。”

“首先选择肥瘦相间,色泽红润的猪肉。”

“下来就是切肉和炖煮。”

“然后锅里加油煎至两面金黄,锁住水分,使肉变得鲜嫩。”

“在然后加糖,老抽八角,桂皮等等调料,吸收调料的味道,加水转小火,慢慢炖煮。”

“在炖煮的过程中,根据肉的软硬程度调整火候,保证肉的口感。”

“肉质变得软糯,汤汁变得浓稠,红烧肉就好了。”

“好的,我待会试试。”

“别待会了,现在就试试。”

随即王乐乐做了一份,陈小强尝了尝。

“嗯,不错,火候还需要把握一下,加点鹌鹑蛋吧。”

“那你刚才也没加呀。”

“我做的是原生态呀。”

然后陈小强告诉大家做菜要认认真真的做。

“小强,人家还想吃个蛋糕。”

“那好吧。”

“小娜,提供一下做蛋糕菜谱。”

“好的,主人,马上为你提供。”

原料:鸡蛋原色胚6个,白糖原色胚70克,牛奶原色胚50克,玉米油原色胚55克,低筋面粉原色胚105克,柠檬汁原色胚几滴,鸡蛋可可胚6个,白糖可可胚70克,牛奶可可胚50克,玉米油可可胚55克,低筋面粉可可胚90克,可可粉可可胚15克,柠檬汁可可胚几滴,淡奶油600克,糖粉50克,草莓适量量,猕猴桃适量,罐头黄桃适量,蓝莓适量。

做法步骤:

准备食材,原色胚部分。

蛋黄蛋清分离,蛋清放在无水无油的盆中。

蛋黄、牛奶、玉米油放在一起搅拌均匀。

过筛加入低筋面粉画z字法搅拌均匀。

蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋液体积膨胀,打蛋器提起蛋白呈直尖状态。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

用刮刀翻拌均匀。

把蛋黄糊倒回蛋白盆中。

继续用刮刀翻拌均匀。

28厘米方形烤盘提前铺一层油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中刮平。放入提前预热好的烤箱,上下火150度约烤25分钟左右。

如上做法再烤一盘可可胚即可,两盘蛋糕烤好后出炉震动下放凉即可。

准备食材,装饰部分。

把水果洗净切块待用。

淡奶油加入糖粉用手持电动打蛋器低速打发至奶油体积膨胀,出现明显纹路,打蛋器提起奶油呈直尖状态。

把可可胚脱模放入蛋糕盒上。

涂上一层奶油,摆入适量草莓块。

盖上另一片原味蛋糕。

在蛋糕面上涂上奶油。

按自己的喜欢摆入水果块即可。

这时的幸福快乐水果蛋糕已经完成了。

“来尝尝吧,两位。”

随后林诗妍和王乐乐尝了一口。

“好好好,强哥哥,我爱你。”

“我也爱你,强哥,么么哒。”

后来给师生分享了做蛋糕的心得。

最后告诉他们其实没有最高只有更高。

长江后浪推前浪,一浪更比一浪强。

大家从今以后开心快乐幸福每一天。