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“小娜，提供各种包子菜谱。”
“好哒主人。”
上海小笼汤包。
原料：100g猪皮，250g中筋面粉，300g猪前夹肉，1个鸡蛋，适量盐，适量料酒，适量生姜，10ml生抽，10g生粉。
做法：
将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干。
切成小丁，重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁，加入料酒和盐，搅拌均匀。
盖上盖，小火焖2个小时，或者高压锅25分钟将煮好的肉皮汤，滤出皮丁。
倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状。
将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。
猪肉，鸡蛋，料酒，少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥。
取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽，盐，生粉拌匀。
将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮，包入肉馅，打褶包成小包子。
蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内，锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
此时上海小笼汤包已经做好。
“小娜，开始第二道包子。”
“好哒，好哒。”
水煎包。
原料：200g卤五花肉，500g面粉，适量油，适量盐，适量酱油，适量酵母，适量韭菜，适量粉条。
做法：
需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时，择洗干净的韭菜切小段，卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段，卤五花肉丁盛到小盆里。
倒入两汤匙油，适量精盐后拌匀。
把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂，擀成薄片。
包入调好的馅料，收边包好，锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。
等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。
等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可。
水煎包也做好了。
“小娜，第三道包子。”
“好哒，马上为你提供。”
完美奶黄包。
原料：250g中筋面粉，80ml鸡蛋，40g黄油，75g白糖，250g奶黄馅，25g奶粉，10g吉士粉，10g澄粉，3g干酵母。
做法：
黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白。
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀，所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊。
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
将面粉，水，酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
包成圆形包子状，收口朝下，蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
一笼一笼的完美奶黄包也出锅了。
“小娜，提供第四道包子。”
“马上，马上。”
蟹黄小笼包。
原料：300g皮冻，200g猪肉馅，100g蟹膏，适量香油，适量葱姜水，适量鸡粉，适量冷水，适量白胡椒粉，适量白糖。
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