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晚上秦蓉也随便吃了一些，接着便坐在了灯烛前开始盘账。今日盒饭卖出了一百份，小酥肉出乎意料地卖出了三百三十份，堂食点单的大概是十五桌客人，秦蓉拿着算盘噼里啪啦一算，算上优惠的折扣成本，今日竟然也赚了三两半银子，当然了这只是算了食材成本，开食肆的投入以及人工是不算在里头的。
这里头最赚钱的还是堂食，小酥肉和盒饭虽然赚钱，但是主打的是薄利多销，卖了这么多盒饭加小酥肉，最后一盘，利润和十五桌点单的客人是差不多的。
今日是试营业，秦蓉觉得自己还得调整一下食肆的结构。
要做干炸小酥肉并不难，只是若是全由自己做了，那必然会怠慢了点单的客人，于小山负责卖盒饭，确实腾不出手再来炸酥肉，人还是不够呐……
于氏见秦蓉苦着脸，问道：“阿蓉怎么了？”
秦蓉无奈地说道：“感觉人手还是不够，等明日食肆里就只有我、小山、舅母和阿悦、阿怡，看今日的情形，我想专门再设一个窗口卖干炸小酥肉，全到我手上的话，真的忙不过来。可是，舅母要负责传菜和结账，阿悦要在后厨帮忙，好像确实忙不过来。”
于氏犹豫了一会儿道：“阿蓉，要不然娘来帮你？”
“娘不是喜欢在绣坊上工吗？”于氏这几个月绣艺精进了不少，现在于氏的绣品已经能卖得上价了，一副小的绣屏，于氏能卖上三到五两银子呢。
“那该如何是好呢……”于氏和绣坊的绣娘都相处得不错，她确实也想在绣坊多学一阵。
“要不然咱们雇一个跑堂、传菜的小二，然后让你舅母去炸小酥肉？”于氏问道。
秦蓉点了点头，“那我明日便去一趟牙行。”
于氏见秦蓉心里有数便放心了，今日白天在食肆发生的事她心中还是不太舒坦，倒不是对那狗东西还有留恋，纯粹就是因为今天是闺女食肆开张大好的日子，却被那两人给寻了晦气。
“阿蓉，今日之事……你莫要放在心上。”
秦蓉摇头，“娘，我不会放在心上的，只不过若是他日这两人再闹上门来，我却不会对他们客气，只是……娘你好像不太高兴。”
于氏叹了口气道：“想到之前……我们娘几个在那鬼地方，连饭都吃不饱，你爹连个屁都不敢放，今日他倒是舍得带人去食肆，想到成亲这些年我在秦家当牛做马，我心中就很是郁结。尤其是还连累了你们说亲，说起来这个世道，许多事本不是女子的错，但总是女子承担更多。”
当初为了一时意气，也是害怕三个闺女在秦家会被作践，这才凭着爱女之心，硬是找到了秦铁柱和江氏私通的证据，说定了和离，把闺女也带出了秦家。只是……到底因着她，闺女几个之后说亲便艰难了。
秦蓉见于氏伤心，忽然往于氏的嘴里塞了一块桃脯，然后笑着问道：“娘，好吃吗？”
于氏有些不解，不过还是点了头，“酸酸甜甜的，很是鲜美。”
“娘，若是你不带我们离开秦家，这桃脯，我和妹妹们这辈子有没有机会吃到都说不好呢。这桃脯在铺子里卖十五文一包，从前在秦家，我和妹妹们偷偷制了桃脯想要去卖了钱，给娘……买药，可谁知道秦莲直接就从我们手里抢走了，奶最后还要说我不好。那桃脯我做了许久，自己却是只舍得掰了一小块尝了个味。所以……娘，你没有错，以后的日子我们定能越过越好。至于亲事，若是这户人家介意，那即便是嫁了过去，也一样没好日子过。日子好坏最终都得靠我们自己，所以，娘，你就安心过咱们的日子，莫要担心了。”
于氏在听过了秦蓉的这番话，心里的怨气和一直以来的心结也都消散了不少。
人的确是不好太贪心了，她有这样的闺女，以后还会有更好的日子，她又何苦扒拉着过去的那点子事，徒惹自个儿伤心，也叫旁人担心。
夜深了，秦蓉回了自己的屋睡觉了，倒是于氏还坐在烛火前，捧着这桃脯一块又一块地吃着，隐隐绰绰的火光中好似还能瞧见于氏泛红的眼圈。
……
第二日，食肆打了烊，秦蓉便去了牙行挑人。张牙人同秦蓉已经有了点交情，所以这次，还是张牙人接待的秦蓉。
“秦小娘子，你说的事我记着呢。”张牙人笑着道。
秦蓉道：“张牙人，今日是为着别的事，我想要找一个跑堂、传菜的小二。”
“有什么要求吗？”张牙人问道。
“旁的要求倒也没有，只是最好是会简单的算术能结账的。”秦蓉道。
张牙人想了想道：“倒是有一个人还算合适，只是体力上要差一些，这小子名为陈树柏是住在西街小荷巷的，家中只母子二人，陈家小子原本一直在学堂里念书，可惜天有不测风云，陈家当家的走镖遭了难，镖局倒是给了些补偿，可是之后陈母大病一场，几乎花光了家中的积蓄，这学堂肯定是上不了了。现在他想做工攒些钱把家中的生计先应付过去，算术是肯定懂的，识字也没问题，只是年纪不大，体力也一般。”
“张牙人，我想见见人再决定。”
张牙人一见有戏，忙着人去陈家喊陈树柏。张牙人同陈父从前是旧相识，陈父离开之后，陈家就陷入了很艰难的境地，若是能拉陈树柏一把，张牙人还是很高兴的。
陈树柏来得很快，他着一身月白色长衫，人虽然年轻，气质却十分儒雅。
“树柏，这位便是于家食肆的东家。”
陈树柏没想到于家食肆的东家竟然是这么年轻的小娘子，他作揖行了礼。
秦蓉有些犹豫，“我是要需要找一个跑堂、传菜的小二，你……能行吗？”
陈树柏郑色道：“我虽然没有做过小二，但是我愿意尝试。”
“做小二与读书不同，不知道……”秦蓉的未尽之意是不知道陈树柏是否能拉的下脸。