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“她刚刚打完菠菜汁,又用破壁机在打什么?”
“好像是豆子?是要打豆浆嘛?”
“这是要做豆浆面?”
台下的议论并不影响明月的动作。
先把手擀面先放到一旁备用,她拿出来茭白、板栗开始切丁,起锅烧油,放入茭白炒至变色后,再加入板栗,紧接着,明月倒下去一碗胶状物,还有两勺菌子酱,炒出香味后,加入一点清水、蚝油酱油,继续翻炒到锅里的汁水完全被食材吸收后,盛出备用。
底下的人又对那碗胶状物好奇起来。
“她倒了什么进去?”
“看起来黏黏糊糊的,好奇怪。”
“那一碗稠乎乎的料是要做什么用?怎么从这里开始,我有点看不懂她要做什么了?”
“我也,从这一步开始,完全不知道她要干啥。”
明月正在将买到的各种蘑菇清洗干净,放到料理机里打成了细碎的颗粒,准备做为麻婆豆腐里肉末的替代品。
点火热锅,并倒入适量的食用油,待油温稍热时,将打好的蘑菇碎倒入锅中,与早已备好的豆瓣酱、辣椒酱、花椒、葱末以及蒜末一同翻炒起来。
顿时,一股浓郁的香气弥漫开来,令人垂涎欲滴。
在不断翻炒的过程中,明月又依次加入了酱油和蚝油,继续让它们相互融合、渗透,稍微焖煮片刻后,这锅美味的底料已经散发出诱人的味道。
与此同时,明月也没有闲着。
只见她转身从橱柜里取出一块内脂豆腐,,她烧了一锅水,将内脂豆腐放在开水里煮了一下,这样能够去除豆腥味。
捞出豆腐后,明月并没有按照常规做法将煮好的内脂豆腐切成小块放进锅里,而是出人意料地把它直接扔进了破壁机中,并添加了一点点盐。
接着,又是“日”的一声,当破壁机停止工作时,原本完整的内脂豆腐已然变成了如奶油般细腻柔滑的状态。
现在,“麻婆豆腐”的部分就准备好了,只不过看起来不是很像麻婆豆腐,台下的观众们看得一头雾水,完全搞不懂她在做什么。
她们愣愣地看着明月又拿出来一盘南瓜花,把南瓜花的花蕊去掉后,洗净备用,嫩黄色的南瓜花看起来像一盏盏倒扣的灯笼。
明月把之前做好的茭白板栗馅料塞到处理好的南瓜花里,裹上面糊之后,放到油锅里炸。
炸制两面变色后,就可以捞出来了。
最后,明月开始准备煮面。
将手擀面放入沸水中,不一会儿,面条便浮了上来,捞出沥干水分。
她将煮好的面条分装到一个一个深盘中,接下来,明月将刚刚炒制好的鲜美蘑菇舀出一部分,整齐地码放在面条的一侧。而另一侧,则倒入了一些被打碎成细腻状的内脂豆腐。
至此,一道色香味俱佳的美食已然呈现在眼前。
明月在像奶油一样的内脂豆腐上面,撒了一些辣椒粉和特别的小惊喜。
最后将炸好的南瓜花摆上去。
完成!
——
明月和李明珠完成料理的时间差不多。
但是,李明珠的料理抢先一步完成摆盘,所以她率先将料理送到评委面前。
评委们坐在前排,目光专注地注视着两位参赛者。
观众们围在四周,低声讨论着他们对比赛的看法。
李明珠深吸一口气,走上前,将做好的料理放在评委面前。
她轻轻介绍道:“这是我的绿意套餐,请品尝。”