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以往，村民们在自家山林开垦土地的时候，大多都是选择山脚开阔平坦的位置，极少再山腰或者山脊上开垦土地。
一方面，山脚的土地相对比较肥沃，无论是种蔬菜还是种小麦收成都更好。
另一方面，在山脚开荒，更利于耕种和运输。
而且，这个年代地广人稀，几乎每家每户都有一两个山林，山脚的土地都开垦不完，完全没有必要在山腰和山脊来开荒，吃力不讨好。
但是，蒙小华的想法和他们截然不同。
她接下来打算大力推广的几种高产作物，其实更适合在日照充足，排水良好的砂质土壤中生长，这样能让农作物的产量更高。
先前将土豆种在山脚的土地里，是她没得选择。
既然现在她有足够的时间准备所需的土地，当然要尽可能弄出更利于几种作物生长的土地来。
所以，她更需要在山腰和山肩的土地。
蒙小华打算沿着新修的石子路两侧进行开荒。
但是，在山腰和山肩开荒面临着另外一个问题，就是水土流失的问题。
一旦将原本荒地上的植被清除，土壤裸露在外，到下雨的时候，很容易将土壤带走，形成水土流失，让新开垦的土地更加贫瘠，得不偿失。
蒙小华就想到了将山腰和山脊的土地开垦成梯田。
比如在后世极其有名的龙脊梯田，在万物生长的季节不仅风景极美，而且对水土流失的防治效果也极好，非常值得参考。
而且，蒙小华打算将梯田田埂留得足够宽，在田埂上栽种各种果树，这样一来，不仅能够用树根稳固水土，还能在不同季节收获各种水果，一举两得。
她可是清楚的记得西南地区环境的特殊，不仅本地的李子、桃子、柚子、柑橘、樱桃很有名，还能栽种多种其他地区的特色水果，比如荔枝、芒果、龙眼、猕猴桃等等。
树苗不是问题，她可是有系统的女人！
将荒地开垦成梯田，最大的问题在于工作量的增加，而且要让习惯了直接开垦土地就用的村民们认可梯田的作用。
开垦梯田，除了需要将杂草、树木、石头等等清理干净，还需要搬运石头在外侧垒出一道坚固的田埂，一些土壤薄弱的地方，需要从其他地方运土进行填充，工作量一下子翻倍都不止。
一开始听到蒙小华的安排，村民们感到非常疑惑，甚至有好心的村民提醒她这样开荒吃力不讨好，开出来的土地收成不好不说，而且过些年就会变得土地贫瘠，无法耕种。
没办法，蒙小华只能亲自拎着一把锄头，找了一个斜坡挖出一块小小的梯田，然后将一桶水倒了下去。
亲眼见证了梯田将水流冲下来的土壤拦住，不仅土壤被冲走，甚至因为田埂的拦截，一部分水和土壤保留了下来，间接让土地更加肥沃，村民们才终于认可了梯田的想法确实可行。
接下来，就是热热闹闹的劳动场面。
对于淳朴的村民们而言，干活根本不用一直盯着他们。
在他们的认知中，既然收了主人家的钱，就要把活儿干好，这样以后再有活的时候，主人家才愿意找他们来干。
再加上有老村长时不时的来现场转转，他们干活更加卖力气了。
毕竟，他们能干活钱，都是老村长安排的，要是表现不好，以后再有好事估计就轮不到自己了。
一顿饱和顿顿饱的简单道理，他们心里还是有数的。
三十个人自发分成几组，有的负责清理杂草树木，有的负责搬石头垒田埂，有的负责从远处搬土。
总体而言，将荒山开辟成梯田的进度比在山脚开荒要慢上许多。
但是，在众人齐心协力的劳作下，将一块块形状各异的梯田逐渐规划出来，沿着石子路的两侧错落有致的分布，远远望去，竟然十分不错的样子。