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“这哪能有什么信心，以往酒楼有郡主名头在，即便生意不好，好歹还能安稳，据说新东家只是寻常人，没有任何背景，不说她之后还会不会继续做吃食生意，即便做，也争不过别家，说不得还会直接把酒楼转卖了。”
伙计垂头丧气。
其实他们都挺羡慕厨师们。
至少他们去别家酒楼，即便待遇可能会稍逊一些，但好歹也有个去处。
他们这些跑腿的，到时就只能重新找其他活计了。
毕竟每家酒楼饭馆的跑堂基本都定了。
他们没有一技之长，只能找些散工苦活干。
云知意若有所思，没再继续询问。
“今天给我来道狮子头和金包银，主食要米饭。”
“好嘞，客官稍等，菜马上就能上。”
伙计记下，又擦了一遍桌子，便往后厨去报菜单。
云知意在这边吃了几天，虽然菜品选择少。
但味道却非常不错。
她之前还想过，等交接后找主厨谈一谈。
如果对方愿意留下，她可以给他提高待遇。
倒没想到其中还有那么多事在。
不过这下她倒是不怕主厨留不住了。
至于其他的。
她唇角轻牵。
她最不怕的就是商战。
不管是明战还是暗战。
原本她对酒楼运营没什么想法，如今倒是来了点兴趣。
等她吃完饭时，酒楼里吃饭的人已经走得差不多，只剩一桌新来的客人。
云知意喊来伙计。
“客官还有什么吩咐？”
云知意道：“结账，还有，你们掌柜在吗？”
伙计利索报出饭钱，边道：“我们掌柜在，不知客人寻我们掌柜是有何事么？”
他有些担心，莫不是吃得不满意？
云知意道：“你去告诉你们掌柜，就说有位从京城来的云姓女子要见他。”
伙计诧异，还以为这位可能是掌柜认识的人，便更不敢怠慢，收了饭钱就赶紧跑走。
没一会便领着一个中年人快步走来。
中年人来到桌边，隐晦的打量云知意一眼，态度和善。
“敢问您可是……”
云知意直接拿出一张纸递给他。
这是酒楼转让的契书。
确认对方的确是酒楼新东家，中年人面上忍不住露出轻松神情，忙请她入内谈。
“鄙姓赵，云东家，郡主已吩咐过，所有东西都早已备好，您可要现在过目？”
“不用了，你大概给我说说目前酒楼现存的一些情况即可。”
“好。”
酒楼目前的情况跟她私下了解到的差不多。
唯一出入的就是食材渠道这边出了点问题。