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声音细小，好似蚊子哼哼，看来此人非常内向，
“你叫阿旺呀，名字不错，我只是想问问，你为啥在青菜里加米酒？它又不是荤菜，原本就很清香啊。”
“放点酒可以提香啊，南边的酒楼做草头都要放点酒，东家吃不惯吗？”
“呵呵，你也说了是草头呀，可这个菜虽然也是绿的，它并不是金花菜，再照那样做肯定不行的，不是我吃不惯，是这里的人都吃不惯！”
看他有些不知所措，林筝顿了顿又说：
“圆子肉挺不错，可它不能作为主菜上桌，只能是一道小菜，酸甜口只能是辅助味道，整个宴席还是要以咸香为主，就是在南边，也是这个规矩。”
阿旺的汗顺着脸颊流了下来，他心知一切都完了，这是他找到的第五份工作，也是干的最长的一个。
“还有这第三道菜，是谁教你这么做的？”
到了这个时候，阿旺明白这工作丢了，人也镇定起来，
“我小时候去外祖家，他们是船上生活的，捕捞的鱼就是这么做，可能是我太笨，再也做不出那个味道。”
看来，小时候的鱼给他留下了太深的印象，
“你外祖家这么做没问题，因为他们是现捕现捞的，如果我猜的不错，那些都是海鱼吧。
可这里是内陆，基本都是淡水鱼，不光有很重的泥腥味，大部分也不够新鲜，你这样做缺点一下子都暴露了，怎么可能好吃呢？”
朱掌柜坐不住了，没想到东家就尝了一口，说出来的全是要害，自己真是无能啊，找了这么一个人！
“随乡入俗懂不懂啊？作为一个好的厨师，首先就是要了解当地的口味，而不是固守自己的做法，你觉得好吃没用，要这里的人喜欢才行，要不然，人家凭什么掏银子吃饭呢？”
“我知，知道了，这就收拾行李，朱掌柜对不起，这个月的工钱不要了。”他惭愧极了，只想找个地洞钻进去。
“我让你走了吗？怎么，听不得别人的意见？”
“不，不是，我，我怕……”
“刚才说了你的缺点，现在来说说优点吧，”
自己还有优点？阿旺激动了，连忙看着林筝。
“这三道菜的火候都不错，尤其是清蒸鱼，鱼肉刚刚熟，不老也不生，还有那青菜，火候和咸淡把握的都不错，若是不加酒，想来味道还行，这圆子肉就不说了，绝对老少皆宜。”
朱掌柜听的一头雾水，东家这是啥意思？打一棒子再给俩枣，这是留还是不留呀？
“你做大厨经验不够，手艺也不够，可做个二厨还不错，假以时日，我相信绝对能独担重任的！”
一听这话，阿旺和朱掌柜都松了口气，
“我记得老赵还带了个徒弟，他还在吗？”
“在，当然在，只是他年岁有点小，火候老是掌握的不好，水平不甚稳定。”
“我想见见，”
“我来啦，东家，这是我师父拿手的东坡肉，听说您来专门做了一份，您尝尝。”
这小子看起来只有十四、五岁，眉眼倒是沉稳，看来心眼也不少，还知道候在外面。