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单公公给了十二个时辰，供两家采买食材，修缮锅灶，为竞赛做准备。
此间消息传遍全镇，鼎沸一时。
有人啧啧连声：“我承认李巧娘手艺不错，但跟荣华大酒楼比，是疯了吧？”
有人道：“那可不一定，她才受了朝廷旌表，要是输了，可不是打天子脸面？”
“天子？天高皇帝远，咱们云州，韩大人才是这个——”另一个竖起拇指，冷笑比划，“所以，谁给谁脸面，还真不好说呐。”
又一个道：“你们在这猜来猜去的，可都说了，那竞赛是人不知菜，菜不知人，就算钦差或者韩大人想作弊，又怎么操控？”
前面那人点头：“也对，明日我本来有事，暂且推一推，怎么都要看这场热闹！”
更有人叫道：“要不，咱们也赌一赌，看他们谁留在此城？”
“好好好，来，我押十个大钱……那韩富韩荣赢。”
“我跟！”
……
不提他们这厢热闹，竞赛双方也在疯狂准备着。十二个时辰很快过去，由单公公主持开赛，韩保亦在一旁陪同钦差。
当天是个好天气，不冷不热，日丽景明，微风拂面。李巧娘穿了月白的围裙，头发抹了发油，老远闻见香气，梳得一丝不乱，有种整齐利索的美感，神情如即将上阵的士兵。韩荣因为不用本人下厨，则穿一身赭红色团花锦缎袍服，十分华贵。两人分别立于单公公两侧，身后各自跟着自家的拥趸。
单公公坐在太师椅上，身后侍从打了青布的大阳伞，手里拿着茶盏，向两边沉声问：“此次赌赛，规则都清楚与否？”
两边齐声答道：“清楚！”
他又问：“若有反悔，现在是最后的机会。还来得及。”
两下一边道“绝无反悔！”另一边道“愿赌服输！”
于是单公公接着道：“本次一共七道赛膳，分别为：小菜一道，主肴荤菜两道，素菜一道，面食一道，汤羹一道，甜品一道。”
他内心觉得这事有趣，朗声宣读，抑扬顿挫，读个菜单倒好似宣读圣旨。围观群众里一个说书人听得抓耳挠腮，心道，今儿见了世面。
两边都说明白，正式开始。为表公平，皂隶先去两边厨房，检查没有偷先抢跑。肉类允许洗净腌渍，但不允许提前开火，菜不允许提前切好。检查之后，回到街道前头，在香炉里燃起一炷常用的黄头香，作为计时工具。食材则不拘，由两家随意发挥。
第一道是比小菜，也称头台，一般是小份的凉拌菜。
至于这第一位评委，单公公在人群里随意一指，是个穿粗布衫子的年轻男子，道：“就你吧。”
在人群一片羡慕之声中，男子被蒙上眼睛，带入一间空屋，等着品菜。
于是两家开始紧锣密鼓地制备。
巧娘这边似乎极为神速，燃香未半，便拿出了食盒。众人开始窸窸窣窣，纷纷道：“怎么这么快？”“难道她胸有成竹？”
另一边，则是到香燃尽，皂隶已经开始倒数，“三、二……”，才慌慌张张送出了食盒。
两个食盒一模一样，更被皂隶用锦布蒙上，端给屋里的食客评委。
围观群众都伸长了脖子，恨不得把眼珠飞到那空屋里去，看看评委到底怎么吃的。一时虽无人命令，却个个屏气凝神，形成一种安静到尴尬的氛围。
好在，没多长时间，屋里响起敲窗声，皂隶进去，拿出两个食盒，回到单公公、韩保都坐着的现场。
单公公看了一眼，用宦官特有的声线道：“打开。”
于是皂隶掀开食盒，拿出里面相同的白瓷榴花碟。众人看去，轰的一下，声浪炸起。
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