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时间来到了下午。
三人三点起来逛街,回来正好七点。
“老公人家好饿。”
“哥哥,我也是。”
“那我们弄个爱心晚餐吧。”
“那好吧,老公。”
“哥哥,我支持你。”
“那你们两个帮我一起做吧。”
“好哒,宝宝。”
“好哒,哥哥。”
随后三人走进厨房做了起来。
第一道千刀肉。
原料:蒜苔大概二十根左右,猪肉一小块,花生米一把,辣椒一把,葱姜蒜。
猪肉一小块。
蒜苔二十根左右。
花生一把。
全部切成粒状。
辣椒切圈葱姜蒜切末。
油烧热后小火炒花生米,等闻到香味,颜色变深,锅里开始噼里啪啦响的时候把花生盛出来,留着油。
接着辣椒下锅闻到辣味后倒进葱姜蒜爆香。
辣椒和葱姜蒜爆香后扒到锅子一边开始炒肉粒。
肉粒炒变色后倒点生抽和辣椒葱姜蒜炒散。
蒜苔下锅大火翻炒片刻后把花生米倒回锅里加生抽,糖,盐调味后出锅。
完成。
小提示:
花生米可以炒老一点,吃着香只要别炒糊就行。
油放多点不然糊锅哟,用不粘锅的请无视这条请忽略。
随后李欣怡和小娜开启试吃。
“嗯,不错,蒜苔如同春天的气息。”
“而猪肉肉质鲜嫩,两种结合有一种情侣许久没有见面的感觉。”
“今天一见面就有一种奇妙的感觉。”
第二道敲虾。
原料:虾15只,姜 5片,洋葱4分之一瓣,青椒半个,红椒半个,盐适量,白糖适量,味精适量,白胡粉适量,番薯淀粉拍粉用适量,玉米淀粉勾芡用适量,清水适量,食用油适量。
将虾洗净后去頭去壳。
辅料分别切成菱形片。
在虾背上开刀挑去虾线。
在虾背上开刀,敲出的虾更整齐。
先在砧板上抹上一些番薯淀粉,虾片也滚上淀粉。
然后放在砧板上敲扁,边敲边撒干淀粉。
有多余的干粉,把它抖掉。
整齐摆入盘中。
再用开水烫熟。
再过冷水漂凉,使它肉质变紧,更有弹性。
锅烧热后,在锅中加入少量油。 入洋葱和生姜片煸香。
倒入放凉的额虾片,加入盐,炒热。
然后进行调味,加入味精,白糖,炒香。
倒入少量的清水,如果有鸡汤的可以加入提鲜。
用玉米淀粉勾兑呈水淀粉倒入勾一层薄薄的芡汁。
大火收汁,撒上白胡椒粉炒匀,即可出锅。
成品质量:滑爽,崩脆,细腻鲜甜,甜中透辣,香中渗鲜。
美味的敲虾即成。
小提示:
注意厚薄度,拍干淀粉不能过多,炒制配料不要加热过度,勾芡要均匀,追火候,收汁时锅底还有少量即可关火。
就这样完成了。
陈小强三人看着直呼太香了。
第三道红枣花生炖猪蹄。
原料:猪蹄800g,小葱2根,生姜 4片,红枣10颗,花生50g,糖20g,盐10g,老抽10g,腐乳汁30g,水没过食材。
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